Compatir receta:
Antipasto
Ingredientes
- ¼ Kg. de arbolitos de coliflor
- ¼ Kg. de zanahoria en rueditas
- ¼ Kg. de vainitas picadas
- ¼ Kg. de cebollin picado finamente
- ¼ Kg. de ajoporro en rueditas
- ¼ Kg. de apio en rueditas
- ¼ Kg. de calabacines en rueditas
- ¼ Kg. de pimentón rojo en julianas
- ¼ Kg. de cebollas en julianas
- ¼ Kg. de celery picado
- 100 gr. de aceitunas rellenas
- 2 latas de atún en aceite de 185 gr
- 1 ½ taza de salsa de tomate ketchup
- 1 taza de vinagre
- ¾ taza de azúcar
- ½ lt de aceite
- Sal, pimienta, hojas de laurel
Preparación
Coloque todos los vegetales por capas en una olla grande, agregue el atún, mezcle la salsa de tomate con el vinagre y el azúcar, agregue a los vegetales, vierta e aceite, salpimiente y coloque las hojitas de laurel al gusto, remueva todo con una paleta de madera, lleve al fuego hasta que los vegetales se ablanden, y se forme una salsa espesa, no deje que los vegetales se pasen de cocción pues se deshacen, déjelos cocinar hasta un termino medio, retire del fuego y deje reposar bien antes de refrigerar, se sirve frío o caliente, con galletas de soda, casabe o pan tostado. Es ideal como pasapalos, entrada o entremés.
Para conservarlo sírvalo en un envase hermético y refrigere.
